남산대학교 식물학과1 레이지 파머스 & 세비지 가든 여의도에서 농사를 짖게다던 글로우 서울, 도심의 빈공간에서 스마트팜을 이용해서 농작물을 생산하고, 이곳에서 생산된 신선한 농작물과 레스토랑을 결합하겠다던 인터뷰를 2021년에 본적이 있다. 2022년 이태원에 농업을 모티브로한 남산대학교를 개교했고, 이곳에 오는 손님들은 식물과 농업을 공부하는 학생 자격으로 방문하게 된다. 공간은 학교처럼 책이있고, 토론을 할수 있고, 스마트팜에서 자라는 식물을 볼수 있게 되어있다. 프랑스와 영국의 퍼머켤쳐 비건 레스토랑 처럼, 키친가든에서 생산된 신선한 샐러드를 직접 골라 뜯어서, 즉석에서 구운 화덕에 얹어 곁들여 먹는 컨셉이 도입된것 같아 신선하고 반가울 따름이다. 남산대학교 식물학과 [레이지 파머스]에 오신 신입생 여러분을 환영합니다. 저희는 단순히 육류의 맛을 재.. 2023. 1. 2. 이전 1 다음
